Orange Cupcakes




奶油...................150公克
糖粉...................138公克
全蛋...................208公克
低筋麵粉.........251公克
泡打粉...................8公克
柳橙汁................ 25公克
橙皮末........................ 1個
香吉士片................... 8片

1. 將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中,加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
2. 將全蛋分次加入作法1中,拌勻至完全吸收。
3. 將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無乾粉狀後改中速攪拌至均勻,再加入柳橙汁和橙皮末拌勻成麵糊。
4. 將作法3的麵糊分裝入紙模至八分滿,放上香吉士片,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃,烘烤約25分鐘後取出即可。

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