鳳梨酥


材 料
無鹽奶油.... 75克
酥油 ....75克
雞蛋 ....1顆
糖粉 ....40克
低筋麵粉.... 180克
奶粉.... 50克
起司粉.... 20克
小蘇打.... 半匙
鳳梨醬.... 600克

做 法
1.將奶油與糖粉拌勻後打發
2.加入雞蛋拌勻
3.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻
4.取25克麵糰包入鳳梨餡,每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克
5.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中,以八分滿為準,麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形。
6.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中,先烤12分鐘,烤至表面成金黃色時翻面,再烤8分鐘。
7.烤好之後放涼倒出,便可包裝。

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