NATURAL POLLEN CHEESE CAKE 野花祕密乳酪蛋糕


■份量:
7吋烤模2個,約4~6人份

■材料:
A料:奶油乳酪1,000g.、花粉25g.、蜂蜜65g.、白砂糖22.5g.
B料:蛋白240g.、白砂糖50g.
C料:蛋黃 96g.

■做法:
1 以電動攪拌器將A料的奶油乳酪、白砂糖攪拌拌勻,加入花粉(圖1)拌勻,接著加蜂蜜(圖2)拌勻,加入C料的蛋黃,攪拌均勻成乳酪糊備用。
2 B料打發至中度發泡。
3 將乳酪糊與打發蛋白攪拌均勻成蛋糕糊,再將蛋糕糊倒入烤模,放入烤箱。
4 以200℃烘烤60分鐘,先將上下火全開烤20分鐘,接著轉上火烤40分鐘即成。

■TIPS:
花粉在生機食品店及養蜂場有售,購買現成的花粉,通常都是顆粒狀的,可以自己再研磨成細粉,做出來的成品才會好吃。

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